INGREDIENTS :

Pâte à tarte à la casserole (ou autre)
125 g de beurre
5 pierre de sucre
5 c à soupe d'eau
250 g de farine.

CREME AU CHOCOLAT
1/2 litre de lait
120 g de sucre
3 oeufs entiers + 1 jaune
50 g de farine
150 g de chocolat noir à cuire
2 c à soupe de cacao
3 feuilles de gélatine

PREPARATION
pour la tarte à la casserole :
Dans une casserole,faire fondre
125 g de beurre
5 pierre de sucre
5 c à soupe d'eau
Lorsque le beurre est fondu,retirez du feu et ajoutez 250 g de farine.
Mélangez et laissez tiédir.

pour la crème au chocolat
Faire bouillir le lait.
Fouettez les 3 oeufs entiers + le jaune avec le sucre jusqu'à blanchissement.
Ajoutez la farine,mélangez.
Ajoutez un peu de lait,mélangez et remettez dans la casserole .
Faites cuire une Mn.
Ajoutez le cocao + le chocolat .
Mélangez pour le faire fondre et laissez en attente.
Faire fondre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Ajoutez-les ensuite à la crème au chocolat .Laissez en attente.
Mettre la pâte dans un moule de 25 à 26 cm , étalez à la main .
Tapissez d'une feuille de papier alimentaire,remplissez de haricots ou autres et faites cuire 20 mn à 200° .
Retirez la feuille et les haricots et continuez la cuisson 5 à 10 mn.
Il faut que la pâte soit à peine colorée.
Sortez du four et laissez refroidir 30 mn.
Remplissez de crème,laissez prendre au frigidaire minimum 4 h.
Au moment de servir ,décorez de sucre glace.

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