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 roulés de crêpes garnies

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AuteurMessage
Lola78
P'tit cuistot
P'tit cuistot
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Sexe : Féminin
Humeur : gaie

22122012
Messageroulés de crêpes garnies

Pour un apéritif dinatoire, je me suis inspirée d'une idée postée par une internaute.
Il s'agit de faire des crêpes, de les garnir, les rouler
et les couper en tranches pour les servir à l'apéritif.
Perso, je place des piques dedans pour que ça tienne
car je ne suis pas très douée avec le roulage "qui tient",
même en les emballant de film alimentaire
et en les mettant au réfrigérateur avant de les découper.
ça se découpe mieux bien frais mais je trouve que ça ne tient pas bien,
surtout quand les invités les attrapent.
C'est mieux avec un pic.

INGREDIENTS

250 g de farine
5 oeufs 
3 décilitres de lait 
2 décilitres d'eau 
100 g de beurre 
1 pincée de sel 

PREPARATION

Délayer dans un saladier la farine avec le lait et l'eau tiède. 
Ajouter 15 g de beurre et une bonne pincée de sel. 
Laisser reposer ce mélange pendant 1 heure. 
Ajouter les jaunes, le reste du beurre  fondu en crème,
les blancs battus en neige et légèrement salés. 
La pâte doit être lisse et claire. 

Verser dans la poêle très peu d'huile 
(ou du beurre pour des crêpes plus fines). 
Verser dessus un peu de pâte en agitant la poêle de façon qu'elle
s'étende régulièrement. 
Retourner dès que la crêpe est dorée et qu'elle peut se détacher. 
Cuire sur le deuxième côté.  
Vous pouvez faire aussi des crêpes sucrées avec cette formule. 
Dans ce cas, ajoutez du sucre.

Une astuce pour "réhydrater la poêle" en cours de cuisson :
placez un morceau de beurre dans un morceau de tissu et passez-le dans la poêle
entre chaque cuisson de crêpe. 
Ma grand-mère faisait comme ça ses crêpes,

Pour garnir les crêpes : jambon/beurre, mousse de foie,
 rillettes de poisson/fromage frais aux herbes, etc.
Bon appétit !
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roulés de crêpes garnies :: Commentaires

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Re: roulés de crêpes garnies
Message le Dim 23 Déc 2012 - 5:29 par Invité
Lola,

à faire bien sûr
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Re: roulés de crêpes garnies
Message le Dim 23 Déc 2012 - 17:51 par Lola78
Merci de vos appréciations [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Re: roulés de crêpes garnies
Message le Dim 23 Déc 2012 - 18:41 par alain2750
salut lola,

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne recette.



à+

alain
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Re: roulés de crêpes garnies
Message le Lun 24 Déc 2012 - 10:58 par Lola78
Bonjour Alain
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Re: roulés de crêpes garnies
Message le Lun 24 Déc 2012 - 14:30 par alain2750
salut lola,

Bon reveillon et Joyeux Noël.



à+

alain
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Re: roulés de crêpes garnies
Message le Lun 24 Déc 2012 - 16:42 par Lola78
Merci, joyeux Noël à toi aussi.
Vive le vent, vive le vent, vive le vent d'hiver (encore qu'avec le temps qu'il fait... on se croirait plutôt au printemps). :-)
@ +
Re: roulés de crêpes garnies
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roulés de crêpes garnies

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