Soupe de courgettes et tomates

Préparation : 20 mn - Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 800 g de courgettes

- 100 g de tomates

- 2 gousses d'ail

- 50 cl de bouillon de légumes

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 8 feuilles de basilic

- le jus d'un demi-citron

- sel

Préparation :

Pelez les gousses d'ail et mettez-les dans une marmite avec le bouillon,

la moitié de l'huile et du sel.

Ebouillantez les tomates 10 sec, puis pelez-les,

coupez les en deux et éliminez-en les graines.

Hachez grossièrement la pulpe et ajoutez-la dans la marmite.

Portez à ébullition et laissez cuire 5 mn à feu vif.

Lavez les courgettes, épongez-les et coupez-les en petits morceaux,

ajoutez-les dans la marmite et laisser cuire 10 mn.

Laissez refroidir.

Mixez la soupe avec le reste de l'huile, le basilic et je jus de citron.

Réservez au réfrigérateur, 2 h au moins.

Personnellement, j'ai tout mis dans le bouillon en même temps : l'ail, les courgettes et la tomate, mais pas l'huile que je mettrai au moment où je mixerai la soupe, avec les feuilles de basilic. Pour ceux qui aiment le goût de l'ail, on peut en ajouter aussi après cuisson du bouillon.

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» Gratin de Courgettes et Tomates

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] merci mimi,

je l'essaierai, ça changera un peu [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

j'ai aussi mis une recette de velouté de courgettes assez sympa,
je te mets le lien, ça vaut le coup pour changer....

bonne soirée [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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salut mimivital,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne recette.

à+

alain

rafraichissante par grandes chaleurs Content

au fait tu pourrais faire un sorbet concombre et en rajouter une boule dans l' assiette, non?
Ou alors sorbet tomate avec soupe froide de concombre?

à+

alain

salut marie,
si, j' aime bien, mais si déjà on mange une soupe froide, autant la "rafraîchir" d' une manière agréable, non?
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à+

alain

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