BEIGNETS DE SARDINES

Beignets de sardines.

INGREDIENTS

1 kg de sardines

100 g de farine

1 oeuf

2 c à soupe d'huile

1 bain de friture

Fleur de sel.

PREPARATION

Si votre poissonnier ne le fait pas, vider les sardines,

enlever les têtes, rincer et éponger.

Les ouvrir en 2 (sans séparer les 2 filets si vous pouvez)

enlever l'arête centrale.

Mélanger au fouet l'oeuf, avec la farine,

les 2 C à soupe d'huile dans une terrine,

puis ajouter à peu près 10 cl d'eau froide (ou un peu moins) pour délayer.

Tremper les sardines une par une dans cette pâte,

les faire frire dans le bain de friture

(ou à la poële avec une bonne "épaisser" d'huile) 3 ou 4 mn.

Egoutter au fur et à mesure sur du papier absorbant.

Parsemer de fleur de sel.

Présenter les sardines avec des quartiers de citron, et déguster chaud.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] merci Mimivital,

inutile d'aller chercher ma recette comme ça,

on va se régaler.

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