Il faut
750 gr chicons  (endives)
50 gr beurre
150 gr sucre
2 branches de thym
1 feuille de laurier
sel, poivre
25 cl vin rouge
3 c. a s. vinaigre de vin rouge
1c. a s. de sirop de Liege

Preparation
nettoyer et emincer finement les chicons
les faire suer 10 minutes dans le beurre en melangeant
ajouter le sucre, le thym, le laurier, le sel et le poivre, couvrir et laisser mijoter 10 minutes a feu doux
mouiller avec le vin, le vinaigre et ajouter le sirop
laisser mijoter 40 minutes en remuant regulierement
enlever le thym et le laurier et verser dans des pots a confiture, fermer et entreposer au frais

Si la preparation epaissit de trop, ajouter un filet d'eau
On peut aussi remplacer le sucre par de la cassonnade pour une couleur plus ambree

Ce confit accompagne tres bien le foie gras, le pate, la volaille et le gibier


Source de la recette : "les minis delices" de Femmes d'Aujourd'hui