Potage de légumes

INGREDIENTS pour 4 personnes :

500 g de légumes (carottes, brocolis, haricots verts, poireaux)

1 oignon, persil

2 c. à s. d'huile

1 c. à s. de paprika doux

2 c. à s. de concentré de tomates, sel et poivre

1 cube de bouillon

1 l d'eau

PREPARATION :

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

Laver et couper les autres légumes en petits morceaux.

Peler et émincer l'oignon.

Faire chauffer l'huile à feu doux dans une casserole.

Ajouter l'oignon et les légumes.

Etuver.

Ajouter le cube de bouillon, le concentré de tomates et l'eau.

Ajouter le sel, le poivre et le paprika.

Faire bouillir pendant 10 min.

Passer au mixer et remettre à bouillir pendant 10 min.

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