INGREDIENTS pour 4 personnes.
1 gousse tête d'ail.
3 c à s d'huile d'olive.

1 c à s de farine
6 œufs.
croûtons grillés au four,je le fais à la poêle avec un peu d'huile d'olive

PREPARATION
  je tamise ma farine
j'ajoute sel, poivre.

pelez les gousses d'ail.
les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
saupoudrer de farine.
mouiller avec 1 l d'eau.
laisser cuire 5 à 10 min.

dans le mixeur casser les œufs un à un, saler, poivrer.
battre quelques secondes pour obtenir la consistance d'une omelette.
verser petit à petit le bouillon.
servir immédiatement avec les croûtons.

faite et approuvée.d' un livret.
 l'aigo boulido savo la vido".