ingredients
une longe de porc désossée et déroulée par votre boucher.
pour la farce :
un bouquet de persil  
le jus d'un demi citron.
3 gousses d'ail.
huile d'olive.
400 g de champignons frais.
une poignée de basilic.

préparation

hacher les herbes et les champignons ,
ajouter l'huile d'olive jusqu'a ce que ça fasse une pate ni trop séche ni trop liquide ,
saler poivrer.étaler sur votre viande puis ficeler et cuire.