Il faut pour 4 personnes :

Une orange non traitée;
40 gr de beurre mou;
2 oeufs;
50 cl de lait entier;
100 gr de semoule de blé fine;
120 gr de sucre en poudre;
une pincée de sel fin.

PREPARATION :
Versez 50cl de lait dans une grande casserole et portez-le à ébullition.
Quand il bout, versez-y en pluie la semoule.
Mélangez rapidement, baissez le feu et faites cuire 5 à 10 minutes en remuant régulièrement.

Allumez le four ther. 7 ( 210°C ).

Beurrez 4 ramequins ou des petits moules en silicone, avec le beurre mou ( 10gr ).
Cassez 2 oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Mettez les jaunes dans un saladier avec 120gr de sucre et 30gr de beurre mou et mélangez pour obtenir une sorte de crème.
Lavez et essuyez une orange non traitée.
Râpez le zeste dans la préparation et mélangez bien.
Ajoutez cette préparation à la semoule encore tiède.
Battez en neige très ferme les blancs additionnés de la pincée de sel fin.
Incorporez délicatement ces blancs à la semoule.

Répartissez le mélange dans les moules.

Enfournez les moules posés sur une plaque à four contenant un peu d'eau chaude.

Mettez au four une vingtaine de minutes. Laissez reposer à la sortie de four, et démoulez quand ils sont froids. Servez froid. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Je sers ce dessert, accompagné d'un coulis d'orange que je fais avec le jus d"'orange dans lequel je mets un peu de sucre; je laisse réduire sur feu doux, jusqu'à consistance d'un coulis!! je mets aussi sur mes palets les suprêmes d'orange .
Je fais aussi ce dessert, en remplaçant les oranges par des abricots, que je prends frais en saison, sinon congelés!! je mets un oreillon d'abricot sur chaque palet au moment de servir; je mets tout autour un coulis d'abricot!! je saupoudre mon oreillon d'abricots qui est sur mon palet de pistaches hâchées finement, et je mets à côté une boule de glace à la pistache!! ce dessert, ainsi, est un délice; et cela change de l'orange!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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