INGREDIENTS :
4 petites endives.
2 belles tranches de saumon.
6 filets d' anchois.
1 dizaine d'olives noire.
1 bonne dizaine de dés de fromage de chèvre.

dans un plat:
ajouter des lamelles d'endives, lavées & séchées
le  saumon ciselé, les filets d'anchois entiers et essuyés.
parsemer de dés de chèvre,&  d'olives noires
faites une vinaigrette aux filets d'anchois.
.(écraser les filets d'anchois avec un pilon & ajouter à la vinaigrette)