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 Mini Chaussons Pomme-Rhubarbe

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AuteurMessage
mamiange.59
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Sexe : Féminin
Age : 68
Humeur : très bonne

19022017
MessageMini Chaussons Pomme-Rhubarbe

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Fiche Recette
Mini Chaussons Pomme-Rhubarbe

Difficulté : Facile
Temps de Préparation : 15 min
Temps de Cuisson : 10 et 25 min
Mode de Cuisson : gazinière et four
Coût : Economique
Ingrédients
pour 8 minis  chaussons :
1 pâte feuilletée
1 grosse  pomme (pour moi boskoop)
100 gr de rhubarbe fraîche ou même surgelée
½ citron
Un peu de matière grasse
50 gr de sucre roux (cassonade)
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d’œuf – ou eau – ou lait

Préparation
Laver le citron, le rouler et le presser, réserver son jus.
Laver la pomme, l’éplucher, la citronner pour éviter qu’elles noircissent, la couper en 4, enlever le centre avec les pépins, puis la couper en petits morceaux
Eplucher la rhubarbe (si elle est fraîche) ou la sortir du congélateur.
Chauffer une poêle profonde, y faire fondre un peu de matière grasse et ajouter les morceaux de pomme et la rhubarbe (encore surgelées) le sucre roux et le sucre vanillé, mélanger,
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et laisser cuire environ 8 à 10 min à feu doux et en mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois, sans chercher à écraser les fruits.
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Dérouler la pâte feuilletée et à l’aide d’un emporte-pièce découper 8 ronds.
Préchauffer le four chaleur tournante à 180 °C
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Humidifier à l’aide d’un pinceau et de l’eau le tour de chaque cercle.
Les garnir d’une grosse cuillère de la compotée
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Refermer le cercle et à l’aide d’une fourchette, appuyer sur le bord pour éviter des fuites à la cuisson.
Avec les chutes vous pouvez faire des petits dessins sur le chausson
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Dorer le dessus avec un jaune d’œuf salé – ou du lait – ou de l’eau
Mais surtout éviter d’approcher les bords du chausson, afin qu’il lève bien !
Mettre dans le four en ramenant le th à 160 °C durant environ 20 à 25 min (selon les fours)

Sa petite taille vous permet même de le réchauffer dans le grille-pain ce qui va néanmoins développer le goût acidulé de la rhubarbe.... selon  vos goûts !

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Note du Marmiton :

Ce petit chausson fera beaucoup d'heureux à la pause de 16 h
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Mini Chaussons Pomme-Rhubarbe :: Commentaires

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Re: Mini Chaussons Pomme-Rhubarbe
Message le Jeu 16 Mar 2017 - 7:23 par kaméa
\\"coucou\\&q Mamiange.59

coucou  pour la recette.
J'aime beaucoup la rhubarbe.
Je voudrais savoir, si son côté acide est atténué de beaucoup avec la pomme, pour faire goûter à mes nièces.

coucou  d'avance.
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Re: Mini Chaussons Pomme-Rhubarbe
Message le Jeu 16 Mar 2017 - 7:45 par mamiange.59
\\"coucou\\&q  Kaméa

oui en effet le goût acidulé de la rhubarbe s'atténue quand même  ... de plus je trouve que la cassonade l'aide !
je n'ai pas eu l'occasion de le faire goûter à mes petites filles donc je ne sais pas l'avis de jeunes enfants !
si tu les réalises, dis moi l'avis de tes nièces ! merci et ...

bisous
Re: Mini Chaussons Pomme-Rhubarbe
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Mini Chaussons Pomme-Rhubarbe

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