Placer la brique de crème fluide au frigidaire au moins 1 h avant la préparation.
Placer le bol et les fouets du batteur au congélateur au moins 30 min avant la préparation.

Préchauffer le four chaleur tournante à 180 °C
Dérouler la pâte feuilletée, la placer dans la platine avec le papier de cuisson pour un meilleur démoulage.
La garnir généreusement avec les petits morceaux de rhubarbe, saupoudrer avec un sachet de sucre vanillé et mettre à cuire environ 30 à 35 min (selon les fours) en ramenant le thermostat à 170°C

Pendant ce temps là préparer la crème chantilly au mascarpone :
Verser le contenu de la brique de crème fluide dans le bol sorti du congélateur et à l’aide d’un batteur et des fouets très froids la battre 2 bonnes minutes, d’abord en vitesse lente puis augmenter au fur et à mesure la vitesse.
Ajouter du sucre vanillé selon votre goût dans les derniers tours de fouets.
Mettre la crème obtenue dans une poche et remettre le tout au frigidaire.

Laisser la tarte refroidir avant de la garnir de crème chantilly au mascarpone, la saupoudrer de vermicelles colorés et pour plus de gourmandise la servir avec une boule de glace … pour moi caramel au beurre salé ! (ci-contre à droite !)
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