Coquilles St Jacques aux crustacés.

Cuisinier en or Sexe : Féminin

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Fiche Recette

Coquilles St Jacques aux crustacés.

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Difficulté : Facile

Temps de Préparation : 20 min.

Temps de Cuisson : 15 min.

Mode de Cuisson : four chaleur tournante.

Coût : Abordable

Ingrédients

4 noix St Jacques.
16 queues de crevettes.
des moules.
.( crustacés décongelés).
5 biscottes.
40 cl de lait.
1 c à s de farine.
sel fin.poivre.
8 filaments de safran.
4 coquilles de St Jacques.
4 olives noires.(déco).
100 gr de beurre doux.

Préparation

préchauffer le four à 200°C.
réduire les biscottes grossièrement en chapelure.
passer sous l'eau les crustacés.
mettre les crustacés sur un torchon.

pour la béchamel.

dans une casserole verser:
le beurre doux et la farine, délayer avec un fouet.
ensuite verser le lait, le sel, poivre, safran et fouetter.
la sauce béchamel doit être un peu épaisse.

Verser un peu de béchamel dans le fond des coquilles.
Ajouter : les moules, crevettes, noix St Jacques.
Verser la béchamel sur les crustacés.
Parsemer de chapelure.

Mettre dans un four chaud 180°C = 15 minutes.

servez aussitôt.

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Note du Marmiton :

Je vous souhaite un bon appétit ! Merci d'avoir prêté attention à la recette que j'ai écrite spécialement pour vous.

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Tatie ... belle et délicieuse présentation !

tu cuis au préalable tes crustacés au court-bouillon ?

Re: Coquilles St Jacques aux crustacés. Ven 1 Jan 2016 - 16:02 par **tatie**

bonjour mamiange.59 non je les cuits pas par avance mes crustacés.ils sont décongelés seulement).
c'est cuit avec la béchamel.( ils restent ferme et cuit sans écraser). :c1:de ton passage. rose

OK merci Tatie ... je n'aurais pas osé le faire ! mais tu as raison car ils cuisent de nature rapidement et comme cela ils doivent en effet rester bien fermes !

Coquilles St Jacques aux crustacés.

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