pates sablée ,pour 6 personnes
200g de farine
125g de beurre
80g de sucre glace
2 oeuf
une pincée e sel

appareil fromage blanc
250g de fromage blanc
125g de créme fraiche
125g de sucre
4 feuille de gélatine
1 demi citron
4 cuil. a soupe de lait
125g de spéculos

préparation: confectionner la pâte sablée
dans un saladier,mélanger la farine,le sucre glace, la pincée de sel, le beurre ramolli, les 2jaunes d'oeufs et un soupçon d'eau.
tavailler du bout des doigts. ajouter un peu de farine pour que la pâte ne colle pas. Etaler la pâte, la mettre dans un moule, piquer le fond avec une fourchette, laisser reposer 30mn puis cuire la pâte a blanc 20mn a 220°

confectionner l'appareil
Dans un saladier, melanger au fouet le fromage blanc et 125g de créme fraiche , ajouter le sucre.
Dans une casserole, faire fondre la gélatine dans le lait avec le demi citron, puis verser dans le saladier.
Battre les blancs en neige, les incorporer a l'appareil puis verser sur le fond de tarte, ajouter les spéculos écrasés. mettre au frais 3 ou 4 heure avant de servir.