velouté d'épinards à l'apéritif

Second Sexe : Féminin Age : 74 Humeur : très bonne

un velouté d'épinard chaud que l'on déguste à la paille ...
les invités ont été surpris, étonnés mais réellement satisfaits car ils en ont tous réclamés

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voici la recette de base pour 2 personnes - à adapter selon le nombre de convives
(bien qu'une petite louche suffit pour une mini bouteille !)

Ingrédients
un peu de margarine
300 g de purée d’épinards
2 moyennes pommes de terre
eau
1 cube de bouillon de volaille
1 œuf
1 c à s de crème fraîche
1 c à s de maïzéna
fromage boursin ail et fines herbes

PREPARATION :

Faire fondre la margarine dans une casserole à fond épais ajouter la purée d’épinards et les pommes de terre coupées en morceaux - et ajoutez-y une C à S de maïzéna – bien mélanger et mouiller avec l’ eau et le cube – le fromage - sel poivre et laisser mijoter ½ h
Passer au moulin à légumes puis au mixeur
Dans la soupière délayer le jaune d’œuf avec la C à S de crème fraîche
Verser le velouté brûlant
Mélanger et servir
Astuce : je fais ce velouté avec un reste d’épinards du repas ! pas de gâchis

» Veloute aux courgettes
» VELOUTE DE BROCOLIS

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Marie - oui en effet on n'est pas limité dans le choix des veloutés

j'en ai déjà présenté avec : velouté de cresson - velouté de carottes, poivrons rouges ...

le principal c'est que le tout plaise - en présentation je les fait aussi dans des mini-bocal (genre bocal de conserve avec un rond de caoutchouc ) posé sur une mini ardoise noire avec sa petite cuillère à côté : c'est génial .. mais nous étions trop nombreux ce wk à la petite communion !!! donc .. petite bouteille

Marie, tu va faire "un tabac" comme disent les jeunes

en effet, nous avons beaucoup surpris les invités ce wk .. mais tu vas voir comme les adultes aiment se "re-découvrir" comme "des gosses" .. en tout cas cela fait 2 fois que je présente avec plusieurs invités un potage (à la paille) mais il faut dire qu'à chaque fois ... après étonnement ... ils sont ++ ravis

tu verras même ton mari en sera [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]...

et de plus il n'y aura [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pas de vaisselle "petite cuillère" [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

tiens nous au courant ... comme on dit chez nous les ch'tis "tu diras quoi ! " ....[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

salut mamiange,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne recette (et pour la présentation, bien sûr).

à+
alain

Re: velouté d'épinards à l'apéritif Lun 18 Nov 2013 - 11:11 par **nani**

alors là respect ! j'ai fait ce délicieux velouté à ma tribu (en verre et avec paille) et un velouté de potiron servi directement dans le potiron et avec paille.
Résultat le velouté d'épinards est parti à une vitesse folle ! les enfants ont adoré et même repris une 2° fois

Nani ...
oui en effet ce velouté est délicieux et nous surprend de part "la gourmandise" de nos invités ... dernièrement, je l'ai servi à des enfants qui disaient ne pas aimer les épinards Content

bien sûr sans leur dire le contenant de la verrine rig

ils m'en ont réclamés ... et quand j'ai dit aux parents que c'étaient des épinards ... cela a été le fou rire
mais les enfants sans se démonter ont répondu " fait comme cela... nous voulons bien des épinards" ....

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