Quiche aux endives

INGREDIENTS

pâte brisée

(voir recette sur le forum ou prête à l'emploi)

Pour la garniture:

1 kg d'endives

50 g de beurre

2 c. à s de jus de citron

2 échalotes

150 g de lard fumé

1 œuf

2 jaunes d'œufs

2 dl de crème fraîche épaisse

poivre du moulin et sel

200 gr de mimolette rapées

PREPARATION

Préparez la pâte brisée suivant la recette de base .

Nettoyez les endives et coupez-les en rondelles pas trop fines, ni trop grosses

Faites fondre la moitié du beurre pour cuire les endives avec le jus de citron.

Poivrez et salez.

Laissez mijoter 5 minutes environ en ajoutant au besoin un peu d'eau.

Nettoyez les échalotes et hachez-les finement.

Coupez le lard en fines lanières.

Chauffez le reste du beurre et faites-y brunir les échalotes et le lard.

Ajoutez les endives et laissez mijoter 5 minutes environ à couvert.

Etaler la pâte.

Battez les jaunes et l'œuf entier avec la crème, poivrez et salez.

Préchauffez le four à 180°

Versez la garniture sur le fond de pâte et le fromage râpée (mimolette)

puis couvrez du mélange œufs-crème.

Faites cuire pendant 30 minutes environ jusqu'à obtention d'une couleur dorée.

» Cabillaud aux endives
» Clafoutis aux endives

Re: Quiche aux endives Mar 26 Nov 2013 - 8:57 par **danielchristine**

Je savais pas quoi faire avec des endives pour ce soir...

coucou

Re: Quiche aux endives Mar 26 Nov 2013 - 20:22 par **alain2750**

salut daniel,
vla quelques idées:
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Bonne lecture

à+

alain

Re: Quiche aux endives Mar 26 Nov 2013 - 20:26 par **danielchristine**

Merci Alain...

Re: Quiche aux endives Mar 26 Nov 2013 - 20:33 par **alain2750**

salut daniel,
de rien,

perso, je ne les mange que cuites.

à+
alain

Re: Quiche aux endives Mer 27 Nov 2013 - 0:11 par **danielchristine**

Marie,

C'est pas mal aussi, présenté comme ça, avec des pruneaux...

J'aime les endives aussi, en salade avec quelques dattes dedans, dénoyautées et fendues dans le sens de la longueur et mélangées dans la vinaigrette...

Ou faire une vinaigrette aux agrumes avec des quartiers d'orange dedans....

A+

Re: Quiche aux endives Mer 27 Nov 2013 - 5:07 par **alain2750**

salut marie,
jolis plateaux (et en plus çà évite la vaisselle rig

)
par contre, les pruneaux, c' est pas mon truc (et les dattes, trop sucrées pour ma santé)

si je mangeais de la salade d' endive, je verrais bien çà avec des figues séchées et des dés de jambon fumé

à+
alain

Re: Quiche aux endives Mer 27 Nov 2013 - 8:38 par **alain2750**

bien aussi, les olives noires.
les vertes c' est pas trop pour moi, non plus.

à+

Re: Quiche aux endives Mer 27 Nov 2013 - 11:15 par **danielchristine**

Marie74 a écrit:: pas de pruneaux pour nous ,des olives noires

Ha, bin, oui, ce sont des olives...

Faut que je mette mes lunettes... !!!

Re: Quiche aux endives Jeu 28 Nov 2013 - 9:24 par **mamiange.59**

jolie présentation Marie Bravo

hier soir j'ai fait la quiche aux endives selon Greg - néanmoins, je n'avais pas de mimolette aussi j'ai mis des tranches de maroilles ... et c'était fin bon Merci Greg pour cette recette

Re: Quiche aux endives Jeu 28 Nov 2013 - 10:41 par **danielchristine**

mamiange.59 a écrit:: jolie présentation Marie

hier soir j'ai fait la quiche aux endives selon Greg - néanmoins, je n'avais pas de mimolette aussi j'ai mis des tranches de maroilles ... et c'était fin bon Merci Greg pour cette recette

Sur une belle pâte feuilletée, hummmmm.... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Re: Quiche aux endives Jeu 28 Nov 2013 - 10:42 par **danielchristine**

Marie74 a écrit:: je prefère la quiche aux endives + maroilles

Quiche aux endives

Sujets similaires

Sujets similaires

Quiche aux endives :: Commentaires

Quiche aux endives