beignets de saumon

ingredients

1/4 de litre d'eau

Sel, Poivre, Muscade

80 g de beurre

150 g de farine

4 œufs

60 g de fromage râpé

2 cuillères à soupe de fines herbes hachées (persil, cerfeuil, ciboulette)

120 g de saumon fumé

préparation

Porter l'eau, l'assaisonnement et le beurre à ébullition.

Lorsque le mélange arrive à l'ébullition,

verser la totalité de la farine puis mélanger avec une spatule pour former une pâte.

La dessécher une minute sur le feu puis la verser dans un saladier.

Ajouter les œufs un par un, mélanger.

Ajouter les herbes hachées, le fromage râpé, le saumon taillé en petits dés.

Prélever des cuillères de préparation,

les mettre à cuire à la friteuse chaude, les retourner de temps à autre

Lorsqu'ils sont dorés et soufflés, les retirer sur un papier absorbant.

Les dresser sur les assiettes.

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