[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
préparation : 20 min -   cuisson 35 à 40 min


INGREDIENTS pour 6 personnes
600 gr de filet de saumon (pris dans la queue il y a pas d'arêtes, sinon dans du dos de saumon)
3 blancs de poireaux, 1 oignon,
1 pot de crème fraîche
1 bloc de pâte feuilletée
sel, poivre, persil,
1 jaune d'oeuf pour la dorure
PREPARATION
Préchauffer le four à 200°.
laver et émincer les poireaux en rondelles ainsi que l’oignon.
Faites les revenir dans une poêle avec un peu de beurre, pendant 10 min a feu doux,
ajouter quatre bonnes cuillères à soupe de crème, saler et poivrer
laisser cuire encore 10 min toujours à feu doux. arrêter le feu et laisser tiédir.
Pendant ce temps laver le saumon et sécher le bien.
Étaler la pâte feuillée , et la diviser en deux
Mettez  une partie sur une plaque allant au four  avec du papier sulfurisé,  
déposer sur la pâte la moitié du poireaux,
poser le saumon sur les poireaux, saler et poivrer,
ajouter le persil ciselé,  et quelques baies rouges.
Recouvrer avec le reste de poireaux et éventuellement deux ou trois cuillères a soupes de crème,
recouvrir avec la deuxième abaisse de pâte feuilletée,
dorer à l’œuf, et éventuellement décorer avec une fourchette.
Faites une petite cheminée au centre du feuilleté pour éviter qu’il n'éclate.  
Enfourner pour 35 min à 40 min .

éventuellement vous pouvez ajouter des champignons émincés
et revenu dans un peu de beurre.
normalement l'image devrait ressembler à un poisson!!!