Gaufres de chasse

Cuisinier en or Sexe : Féminin Age : 67 Humeur : Variable

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il faut
1 kg farine + sel
50 gr levure fraîche
500 gr margarine
6 œufs (jaunes + blancs)
1/4 l lait
200 gr sucre semoule
cannelle (facultatif)
400 gr sucre perle

Preparation
- tiedir le lait, ajouter 1c. a s. de sucre (prélevée dans la quantité) et émietter la levure... laisser bourgeonner
- mettre la farine dans un grand plat et faire une fontaine... saler le bord
- dans le creux, mettre le lait, les jaunes d’œufs, le sucre, la levure bourgeonnes, la margarine ramollie et la cannelle
- pétrir
- ajouter les blancs en neige
- laisser doubler de volume
- apres ce temps, ajouter le sucre perle puis faire des pâtons (sur la photo... pâtons de 90 gr)
- laisser encore lever 1/2 heure

- cuire dans un gaufrier avec des plaques a gros trous
- sortir et faire refroidir sur une grille

Cette gaufre porte aussi le nom de gaufre de Liège
Personnellement, je mets les œufs entiers mais je travaille la pâte au robot ménager

édit modération - mots clés [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

» gaufres a la cannelle.
» Gaufres au maroilles
» petites gaufres

J'ai rajoute une photo [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] groseille, j'en ferai, j'attends que les jeunes me rendent l'appareil à gaufres,
ça a l'air bien bon miammm

Oui elles sont bonnes [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] j'utilise du beurre plutot que de la margarine, j'aime mieux

Je n'utilise jamais de margarine [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Miammm et remiammm

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] groseille [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] très très bonnes!!!

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oui... je sais [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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pourquoi gaufres de chasse?
j'ai la reette dans mes fiches :gaufres de liège, (dailleurs tu l'avais dit aussi)
mais je suis curieuse [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Marie, le nom importe peu, tu as raison,
tu peux en faire, c'est super bon, la gaufre est souple, puisque c'est une pâte qui a levée [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

sup et hop dans mes favoris. coucou

Ben je pense que c'est une question de trous dans les gaufres...
Celles pour les gaufres normales ont 28 trous, pour les gaufres de Bruxelles... 20 trous et pour la gaufre de chasse 24 trous...
Autre distinction... cette gaufre n'a pas de coins... et moi, je dirais... que la gaufre est bourrative... juste ce qu'il faut pour les chasseurs tenir le coup a la chasse
D'autres infos la ---> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

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Oui Gene, la gaufre reste souple meme si on change les plaques

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] groseille, alors moi, je n'ai qu'une sorte de plaques [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
alors j'ai fait avec celle là,
je ne dirai pas que c'est bourratif, très bon, et certains en mangeraient bien plus [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

bonne journée [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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Gaufres de chasse :: Commentaires

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