Cuire l’œuf dur dans de l’eau bouillante durant 10 min
Pendant ce temps- là laver la salade,  les tomates et la ciboulette que l’on hache finement.
Préparer une mayonnaise maison de préfèrence !
Sur l’assiette placer :
1) Le champs de coccinelles :
Une tranche de pain mie tartinée de mayonnaise. La recouvrir de jambon de Bayonne et d’une tranche de fromage
Couper la tomate cerise en deux et la placer côté coupé sur le fromage en la collant à l’aide d’un peu de mayonnaise, puis la transformer en coccinnelle :
- Les points noirs : morceaux d’olives
- Les pattes : morceaux de tomate séchée
- La Tête : ½ olive noire
Parsemer de ciboulette hachée
2) le champignon :
Ecaler l’œuf et couper un peu la base pour qu’il reste bien stable sur l’assiette et le rehausser de la ½ tomate ronde que l’on aura évidé un peu pour bien la placer sur l’œuf – La garnir de point de mayonnaise

Servir le tout avec de la salade en vinaigrette.