Préchauffer le four à 180° environ 5 minutes.
Badigeonner d'huile les petits moules.
Mélanger : la farine avec la  levure et le sucre vanillé. fouetter.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sucre glace.
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Fondre le beurre au micro-ondes puissance 900 W durant 40 secondes.
Râper le citron et  le presser pour récupérer le jus
Dans un cul de poule  fouetter :
Le sucre avec les jaunes d’œufs et le beurre fondu
Puis ajouter: le yaourt nature. fouetter.
et enfin la farine en 2 fois. fouetter.
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Leur ajouter ensuite à l'aide d'une maryse et délicatement
Les blancs en neige, puis le râpé de citron et enfin le jus de citron.
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La préparation est prête.
La verser dans les petits moules.
Ramener la température du four à 160°C et cuire durant  20 minutes.
.(selon les fours ).
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Démouler à tiède les petits gâteaux.
servez avec un café, thé ou chocolat.
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