la pâte à brioche : je l'ai fais  dans la machine à pain - on peut la faire à la main
dans un saladier mélanger farine, sucre, sel et levure
ajouter les jaunes d’œufs, le lait tiède et le beurre ramolli
pétrir  la pâte jusqu'à ce qu’elle devienne souple  et élastique
couvrir et laisser lever la pâte 1h30 dans un endroit tiède

faire cuire le saucisson dans une eau frémissante pendant 45 min, l’égoutter et enlever la peau.

préchauffer le four à 180°

dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et l'étaler à la main ou au rouleau
déposer au centre le saucisson et saupoudrez d'un peu de farine
replier la pâte sur le saucisson, souder les bords en appuyant dessus
badigeonner la pâte de lait froid avec le pinceau
enfourner pour 35 min, (la pâte doit être dorée)
servir avec une salade verte