Pour réaliser ces biscuits pour le goûter de vos enfants procédé comme suit:
Dans le frigo:
- 50 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 citron
Dans le placard:
- 150 g de sucre semoule
- 175 g de farine
- sel
PREPARATION
Travaillez le beurre en pommade dans un saladier puis ajoutez le sucre.
Lorsque le mélange est homogéne et blanc,incorporez l'oeuf entier et le zeste de citron.
Tamisez la farine avec le sel et ajoutez la progressivement sans cesser de remuer.
Lorsque la pâte devient assez ferme,incorporez le reste de farine en pétrissant à la main.
Abaissez cette pâte au rouleau sur 8mm d'épaisseur.
Découpez y avec vos emporte-piéce ou non des motifs.
( le contour d'un petit verre fera aussi bien l'affaire) 
Rangez- les sur la tôle du four recouverte de papier cuisson et cuire 10 min à 180°C.
Décollez les biscuits de la tôle et faîtes les refroidir sur une grille.

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