QUATRE-QUARTS A L'HUILE D'OLIVE ET A L'ORANGE

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préparation : 20 min - cuisson : 35 min.

ingrédients pour : un moule de 23 cm.
4 œufs
190 gr d'huile d'olive.
200 gr de sucre.
220 gr de farine.
1 orange.
1 sachet de levure chimique

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Préparation
séparer les blancs des jaunes d’œufs
blanchir au fouet les jaunes avec le sucre,
le zeste de l'orange et son jus.
ajouter ensuite l'huile en filet de manière
à créer une émulsion à l'instar d'une mayonnaise.

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verser le mélange farine et levure en pluie
à l'aide d'un tamis et mélanger avec une spatule.

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monter les blancs en neige avec une pincée de sel
et les ajouter au reste,toujours à l'aide d'une Maryse
et délicatement.quand il n'y à plus de trace de blancs d’œufs,
verser l’appareil dans un moule beurré et fariné.
enfourner 35mn sans ouvrir le four les vingt premiers minutes
quand la pointe d'un couteau ressort sèche ,le gâteau et cuit.
le démouler et le laisser refroidir sur une grille

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un quatre-quarts quoi de plus commun?
il devient moins ordinaire quand il est finement parfumé
à l'huile d'olive.associée à l'orange,on y retrouve un goût d'enfance
et une texture douce et dense

» Quatre-Quarts aux Pommes
» Quatre Quarts ultra simple
» Dorade sauce quatre-quarts
» quatre -quart
» Quatre quart aux coings

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] elle me tente bien, dalila et aussi très joli quatre-quarts. J'utilise beaucoup l'huile d'olive en cuisine, mais jamais en pâtisserie. Pourtant, cette huile est bien plus diététique que le beurre, surtout quand on a du cholestérol, comme moi.

J'achète du pain à l'huile d'olive, on sent bien le goût et j'aime ça. Est-ce que mon petit-fils de 5 ans va apprécier ce goût si je fais ce quatre-quarts ? Disons que je me demande si l'huile d'olive se marie bien avec le sucré. Je voudrais faire ta recette dimanche.

slt mimivital
merci c'est sympa,oui tous comme moi j'en mais partout lolll(normale on viens du sud) [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
c'est vrai quel et bonne dans tout les sens.
moi je fait des galette à la semoule ou on mes aussi de l'huile d'olive et je me
régale.
oui mimi il se mari très bien avec le sucre,j'étais septique et crois moi que j'ai vite changer d'avis,car c'étais un régale et même mon fils de 12ans qui et compliquer
c'est régaler.ok tiens moi au courant tu verra trop bon
bizzzou [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

D'accord, dès que j'ai testé je te raconte ça !

En attendant, bonne soirée et bonne nuit. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

ok merci
douce nuit [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
bizzz

salut dalila,

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne recette.

à+

alain

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne recette,

j'utilise l'huile d'olive partout et quand je fais mes galettes (harcha) aussi, c'est trop bon!

Dalila, [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Le quatre quarts était délicieux, je l'ai fait ce matin pour midi, pendant que la daube de joue de boeuf mijotait. Il est facile à faire, et à mon avis inratable. Tout le monde a aimé, et mon petit-fils en a pris 2 fois.

A refaire ![Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Coucou Marie ! je ne sais pas où est Dalila, mais je peux te dire ce qu'est une maryse : une spatule en silicone avec un manche en bois ou en plastique. Une spatule en bois fait aussi bien l'affaire, je n'ai pas de maryse.

La recette ne précise pas la température du four, alors j'ai mis 180° les premières 20 mn, puis comme le gâteau était déjà doré, j'ai un peu baissé pour le dernier quart d'heure : 160°. Je précise que mon four "carbure". Si après 20 mn le gâteau n'est pas doré, il faut laisser le four à 180°.

Tu vas régaler les gourmands.

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