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préparation : 20 min   -   cuisson : 10 min.
ingrédients pour une vingtaine
300 gr de beurre ramolli.
180gr de sucre semoule.
4 jaunes d’œufs.
1 càs de zeste d'orange.
400gr de farine.
garniture:
2 jaunes d’œufs.
1 petit bol de confiture de fraises
100gr d'amandes concassées.

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Préparation
dans un récipient,bien fouetter le beurre au batteur électrique jusqu'à l'obtention
d'une crème onctueuse
ajouter le sucre, les jaunes d’œufs et le zeste d'orange
sans cesser de fouetter jusqu'à l'homogénéisation de tous les ingrédients.
ajouter graduellement la farine en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte bien molle
et transférer dans une poche à douille.
sur une plaque huilée et farinée, presser la poche pour dresser des petits choux
tout en veillant à les espacer.
enrober de farine le bout d'une spatule en bois et faire un creux au centre des gâteaux

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badigeonner les gâteaux de jaune d’œuf
décorer les creux avec la confiture et parsemer d'amandes concassées.
faire cuire dans un four préchauffé à 180°C. jusqu'à dorure.

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