Crème de betteraves d'Egypte

grand chef étoilé Sexe : Masculin Age : 36

Ingrédients :

500 g de betteraves d’Egypte

1 càc de graines de fenouil

2 échalotes

2 gousses d’ail

50 cl de bouillon de légumes

1 yaourt nature

15 cl de crème fraîche épaisse

1 trait de vinaigre balsamique

1 trait d’huile d’olive

1 càc de curcuma

Sel, poivre du moulin

Préparation :

Pelez les betteraves puis coupez-les en petits cubes

Chauffez l’huile d’olive dans une casserole

Ajoutez les échalotes et l’ail grossièrement hachés, ainsi que le trait de vinaigre balsamique (environ 3 càs), laissez suer

Ajoutez le bouillon de légumes, salez, poivrez, épicez de curcuma

Ajoutez les dés de betteraves et les graines de fenouil puis mixez

Laissez frémir 10 mn, retirez du feu, ajoutez le yaourt et la crème

Mélangez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, servez

» Soupe de Betteraves Rouges.
» Verrines de Betteraves au Saint Moret

Re: Crème de betteraves d'Egypte Mar 29 Nov 2011 - 18:32 par **rot68**

Oui c'est un potage mi-cuit pour gardez un max de vitamines

Re: Crème de betteraves d'Egypte Mar 29 Nov 2011 - 18:36 par **alain2750**

salut rot,

à part que je ne suis pas fenouil, çà a l"air sympa.

Qu' appelles-tu betteraves "d' Egypte"?

à=
alain

Re: Crème de betteraves d'Egypte Mar 29 Nov 2011 - 18:42 par **rot68**

C'est une variété de betterave rouge nommée "Plate d'Egypte"

Re: Crème de betteraves d'Egypte Mar 29 Nov 2011 - 20:49 par **rot68**

Vous pouvez également faire cette recette avec des betteraves rondes sous condition de la aplatir

Re: Crème de betteraves d'Egypte Mer 30 Nov 2011 - 5:41 par **alain2750**

salut rot,

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour l' info.

Ca doit sûrement être une invention pour permettre de mieux les stocker et empiler.

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y' a une différence au goût?

à+

alain

Re: Crème de betteraves d'Egypte Mer 30 Nov 2011 - 6:26 par Invité

rot68 a écrit:: Vous pouvez également faire cette recette avec des betteraves rondes sous condition de la aplatir

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] j'essaierai avec les betteraves de "Meyreuil", je n'utilise que celles çi [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

ça a l'air sympa [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Re: Crème de betteraves d'Egypte Mer 30 Nov 2011 - 7:57 par **snoupette42**

Rot ....mais si il faut aller en egypte pour les betteraves ... Hum

ca revient cher, non ???

Crème de betteraves d'Egypte

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Crème de betteraves d'Egypte :: Commentaires

Crème de betteraves d'Egypte