gratin de maccaroni au jambon

Ingrédients pour 4 personnes

300 g Maccaroni

2 c.à.c de Beurre

8 tranches de jambon cuit

6 branches de thym

4 oeufs

240 ml crème

2 c.à.s de Parmesan râpé

2 poignées de roquette

1 c.à.s de vinaigre balsamique

2 c.à.c tapenade d’ olive

4 c.à.s. huile d’ olive

Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200°.

Cuire les maccaroni « al dente », les égoutter.

Beurrer 4 ramequins ou tasses allant au four ( assez hautes).

Chemiser les tasses avec le jambon, coupé à la bonne hauteur, ainsi que le fond.

Couper les macaronis à la bonne longueur (hauteur de la tasse)

et placer les tronçons obtenus, verticalement dans la tasse.

« Nettoyer » et « effeuiller » les branches de thym.

Battre les œufs et la crème, saler et poivrer.

Répartir l’appareil dans les ramequins, saupoudrer de parmesan

Enfourner pour environ 18-20’

Nettoyer la roquette et « essorer »

Faire « mariner » dans le vinaigre balsamique et 1 c.à.s. d’ huile d’ olive.

Mélanger la tapenade et le reste d’ huile d’ olive.

Laisser tiédir les maccaroni 1-2’, puis, à l’ aide d’ un couteau, démouler le gratin.

Le poser, face gratinée vers le haut, sur une assiette.

disposer la roquette autour et verser la tapenade dessus.

Bon appétit. à+ alain

Cette recette est d' Alexander Herrmann (chef étoilé en Bavière)

» gratin de maccaroni au jambon avec roquette
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» Gratin de Topinambours au jambon cru.

Re: gratin de maccaroni au jambon Ven 4 Nov 2011 - 10:13 par Invité

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Alain,

j'ai déplacé ta recette dans pâtes, car c'est une recette à part entière et super appétissante [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

bien sûr on peut prévoir grand la quantité de pâtes pour faire 2 recettes à quelques jours d'intervalles.

Re: gratin de maccaroni au jambon Ven 4 Nov 2011 - 14:25 par **alain2750**

salut geneviève,

j' y avais bien pensé, mais "dans l' urgence", j' avais plus vu le chapitre pâtes.

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content que la recette te plaise.

à+

alain

gratin de maccaroni au jambon

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