Laitue meunière

grand chef étoilé Sexe : Masculin Age : 36

Ingrédients :

Quelques laitues

Farine

Sel

Poivre

Bouillon de légumes

Beurre

Préparation :

Détachez les feuilles de laitue, lavez-les sans les coupez

Disposez plusieurs feuilles les unes sur les autres, enroulez et maintenez-les avec une ficelle

Faites bouillir le bouillon de volaille et blanchissez 3 minutes les fagots de laitue

Laissez tiédir puis essorez chacun des fagots, puis séchez sur papier absorbant

Au besoin, salez et poivrez

Farinez de toutes parts les fagots de laitue puis faites-les dorer doucement à la poêle

dans le beurre frémissant.

Légume très simple, s’accorde très bien avec les viandes blanches ou le poisson

Re: Laitue meunière Mar 11 Oct 2011 - 20:57 par **snoupette42**

ca me rappelle un plat que faisait ma grand mere ... laitue braisée aux petits pois ... trop bon ...

Re: Laitue meunière Mar 11 Oct 2011 - 22:26 par **snoupette42**

Marie74 a écrit:: la laitue doit bien se marier avec les petits pois,puisque l'on en mets dans le liquide de cuisson

si tu as la recette de ta grand mère?

ben non ...... elle est partie avec elle ....

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