Ingrédients pour 8 crêpes sucrées
8 clémentines
30 g de beurre
Caramel à la clémentine :
150 g de sucre
15 cl de crème liquide
60 g de beurre
10 cuil à s de jus de clémentine
Feuille de menthe fraîche
Préparation :
Laissez fondre le sucre avec le jus de clémentine et, à feu doux,
amenez le sucre au caramel, sans remuer.
Eteignez le feu et versez la crème liquide tiédie.
Remuez au fouet hors du feu.
Ajoutez 60 g de beurre ramolli et fouettez.
Poêlez des quartiers de clémentines avec 30 g de beurre et servez avec les crêpes.
Nappez de caramel et décorez de menthe.