Salade d'épinard au soja

grand chef étoilé Sexe : Masculin Age : 36

Ingrédients :
100 g d’épinard tétragone
100 g de germe de soja
2 petites betteraves rouges
Quelques cerneaux de noix
2 oignons rouges
1 gousse d’ail
2 c à c de sauce soja
2 c à s de vinaigre balsamique
6 c à s d’huile de noix
Sel
Poivre du moulin

Préparation :
Préparez la vinaigrette
(oignons, ail, sauce soja, vinaigre, sel, poivre et huile)
Pelez et découpez en cube les betteraves cuites
Lavez et essorez soigneusement les feuilles d’épinard
Disposez les feuilles de tétragone sur 4 assiettes
Parsemez de dés de betterave et de germe de soja
Arrosez de vinaigrette et décorez de cerneaux de noix.

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Re: Salade d'épinard au soja Jeu 20 Jan 2011 - 14:28 par **alain2750**

salut rot,
a part le soja, [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne recette.

Juste une question: c' est quoi l' épinard "tétragone"?

à+
alain

Re: Salade d'épinard au soja Dim 23 Jan 2011 - 5:06 par **rot68**

Bonjour Alain, il existe différente variété d'épinard donc le tétragone qui pousse sur de longue "branches" contrairement aux autres variétés qui elles poussent en "touffe" un peu comme la mâche.

La variété tétragone permet plusieurs cueillettes le long d'une saison puisqu'on ne prélève que les feuilles, les autres variétés, on leur coupe le pied comme à une salade.

Enfin, je trouve que le tétragone à meilleur goût plus renforcé.

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Re: Salade d'épinard au soja Dim 23 Jan 2011 - 5:36 par **alain2750**

salut rot,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette info.
Il ne me semble pas en avoir vu sur les marchés?

à+
alain

Salade d'épinard au soja

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