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ingrédients pour 4 pers:
50 cl de lait
3 oeufs.
50 gr de noix de coco râpée.
80 gr de sucre.
15 gr de beurre.
2 c à s de rhum(sucre vanille pour moi).
250 gr de fraises.
3 c à s de confiture de fraises.
1 citron vert bio
sel.
PREPARATION
allumez le four th 6 (180°C).
beurrez un petit plat à gratin.
mélanger la farine et la noix de coco râpée.
râpez au-dessus 2 c à s de zeste de citron vert
fouettez les oeufs avec le sucre et une pincée de sel.
ajoutez la farine, fouettez de nouveau et délayez peu à peu avec le lait.
ajoutez le rhum.
versez la pâte dans le plat, faites cuire au four 45 min,
jusqu'à ce que le dessus soit doré
mixez 100 gr de fraises avec le jus du citron vert et ajoutez la confiture.
coupez le reste des fraises en deux.
découpez l'entremet refroidi en parts,
servez avec les fraises et le coulis à la confiture.
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