Salade de pommes de terre

INGREDIENTS pour 4 personnes

750 g de pommes de terre

1 oignon rouge

1 poivron vert

2 branches de céleri

8 c. à soupe rases de mayonnaise

2 c. à soupe de crème

1 c. à café de moutarde

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

2 c. à soupe de persil haché

poivre du et sel

PREPARATION

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Pelez et émincez l'oignon.

Lavez le poivron, coupez-le en deux, épépinez-le et émincez-le en lanières de 3 à 4 cm.

Enlevez les filaments du céleri et hachez-le.

Mettez oignon, poivron et céleri dans un saladier.

Mélangez la mayonnaise avec le vinaigre balsamique, la moutarde et la crème aigre.

Salez, poivrez et versez sur la salade.

Mélangez.

Ajoutez les pommes de terre et mélangez délicatement.

Décorez de persil

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