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Ingrédients :

• 1 blanc de dinde
  
• 1 tranche de jambon
  
• 1 fromage frais de chèvre

1 - Placer du film alimentaire sur une assiette, déposer dessus le blanc de dinde, la tranche de jambon, le fromage de chèvre frais coupé.
Saupoudrer d'échalote séchée ou surgelée et de ciboulette ciselée.

2 - A l'aide du film alimentaire, rouler le blanc de dinde ou le replier sur lui-même, selon la taille de l'escalope. Fermer le rouleau et le placer dans le panier vapeur.
Cuisson : 10 à 15 minutes.

Servir sur un lit de riz basmati. Le jus de viande coule et parfume le riz.