Carpaccio d'artichauts au basilic

grand chef étoilé Sexe : Masculin Age : 36

Ingrédients 4 personnes

4 artichauts

1 C à S d'huile d'olive

2 jus de citron

1 C à S de basilic

Préparation:

Enlevez les feuilles afin de récupérer les fonds d'artichauts

Enlevez le foin en creusant à la cuillère

Emincez les fonds d'artichauts,

arrosez-les de jus de citron et laissez mariner 10 minutes dans un saladier

Récupérez le jus de la marinade,

émulsionnez avec l'huile d'olive, salez poivrez

Ajoutez le basilic et nappez les artichauts de vinaigrette

Recette Télé Poche

Re: Carpaccio d'artichauts au basilic Dim 20 Sep 2009 - 11:42 par **rot68**

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