Ingrédients
500 g de filet de boeuf
300 g de pois gourmands
250 g de tomates-cerises
1 oignon
2 gousses d'ail
1/4 de piment rouge
1/2 citron vert
2 c à s de sauce soja
1 c à s de nuoc-mâm
1 c à c de purée de piment (sauce sriracha)
2 c à s d'huile
Un petit bouquet de menthe

préparation
Couper le bœuf en lamelles, la mettre dans un saladier avec 1 càs d'huile,
l'ail pilé et le piment haché finement (sans les graines).
Mélanger, couvrir et laisser macérer au moins 1/2 heure.
Éplucher et émincer l'oignon, effiler les pois gourmands,
couper les tomates-cerises en 2.

Dans le wok, faire dorer rapidement les lamelles de boeuf
Retirer et réserver.
Remplacer la viande par les oignons, ajouter la marinade de la viande (ail et piment)
Mélanger, puis, ajouter les demi-tomates-cerises
Laisser cuire environ 1 minute.
Assaisonner de la sauce sriracha, des sauces soja et nuoc-mâm, du jus du demi-citron vert
Remettre la viande et poursuivre la cuisson encore une minute.

Pour servir, saupoudrer de graines de sésame grillées.