Nettoyez les poireaux. Éliminez les racines et les feuilles trop vertes.
Coupez les poireaux en lamelles fines.
Retirez le cœur et les graines des poivrons, puis coupez-les en tranches fines.
Lavez le chou rouge, retirez les grosses côtes à la base des feuilles et coupez-les en lamelles fines.
Pelez et hachez l'ail.

Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok et faites-y revenir l'ail.
Mettez le chou rouge à cuire sur feu doux dans l'ail revenu pendant 5 min, ajoutez ensuite les poivrons, les poireaux et prolongez la cuisson de I0 min.
Salez, poivrez et mélangez.
Servez bien chaud.


NB : dans la recette originale, on doit ajouter à la fin 1 c à s de sauce soja. Je n'en ai pas mis car le goût est assez fort et tout le monde n'aime pas spécialement.
Source: Encyclopédie de la cuisine légère
Cette garniture ne fait que 75 calories/ personne.Le coût par personne est de moins d'1 euro 5.