Laver et couper la tomate.
Oter la pelure et couper l'oignon.
Eplucher et couper les gousses d'ail.
Vider et nettoyer le merlan et le rouget.

Dans le Wok verser l'huile d'olive.
Ajouter: oignon. tomate. mélanger.
Laisser fondre quelques minutes.
Puis verser l'eau.
Ajouter tout en mélangeant :
Sel. poivre.raz el hanout.
1 c à s de concentré de tomates. l'ail.
Céleri et les épices Provençales.
Cuire environ 10 minutes.
Puis ajouter les poissons :
congre. merlan. rouget.
filet de plie . daurade.
les noix de pétoncle et mélanger.
remettre à cuire quelques minutes.
avant d' ajouter enfin les pommes de terre.
et de remettre en cuisson pour 10 minutes.

une fois cuit.
Passer le tout au moulin à légumes grand trous.

accompagner de pommes de terre et de crevettes.
ainsi que de croûtons grillés et aïllés et d'un rouget