Préchauffer le four à 200°environ 5 minutes.
couper les pommes de terre cuites en rondelles.
dans un bol fouetter: la crème. sel. poivre. aromates.
dans le moule haut poser  la 1ère pâte feuilletée.
parsemer de semoule fine.
( absorbe le liquide )
ajouter 2 rangées de pommes de terre.
mettre les morceaux de saumon .
verser le mélange crème.
Recouvrir de la 2ème pâte feuilletée.
pincer le bord de la pâte.
mettez un papier cuisson sur le plat du four.
y déposer le plat avec la tourte
avec les chutes de la pâte feuilletée faire un motif
sur le dessus de la tourte..
faire un trou au milieu de la tourte. (cheminée)
La badigeonner de jaune d’œuf.

mettre au four à 180° durant 35 minutes.
( selon les fours ).
sortir du four. laisser refroidir.