Bouchée Feuilletée de Saumon sur Chantilly Citronnée

Second Sexe : Féminin Age : 74 Humeur : très bonne

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Facile - Préparation 15 mn - Cuisson 10 mn

INGREDIENTS pour 8 à 10 personnes (apéritif dinatoire par ex)

1 rouleau de pâte feuilletée

12 œufs de caille

2 cuil. à café d’œufs de lump noir

2 fines tranches de saumon fumé (ou dès de saumon fumé)

20 l de crème liquide entière

1 citron

sel - poivre

PRÉPARATION

Préchauffez le four th. 7 (210 °C).

Découpez des disques dans la pâte à l’aide d’un petit verre.

( j’ai fait 20 disques avec un petit verre diam 6 cm)

Posez-les dans des moules à tartelettes et les piquer à la fourchette.

Enfournez 10 min environ pour dorer la pâte - Sortir et laissez refroidir.

Pendant ce temps :

faire durcir les œufs de caille en les plongeant 4 min dans de l’eau bouillante salée,
les refroidir et les écaler.

Placer un bol et les crochets du batteur dans le congélateur pour les refroidir.
Puis dans ce bol, mettre la crème liquide très froide

pour la monter en crème chantilly épaisse,

la saler ajoutez 2 c à c de jus de citron et du sel

Battre à nouveau

Goûter pour rectifier + ou – en jus de citron (selon les goûts !)

Découper le saumon en petits cubes

Dans une poche à douille, mettre la chantilly salée et citronnée
Garnir le fond des bouchées avec la crème chantilly citronnée salée,
la recouvrir de petits morceaux de saumon fumé.

Au centre placer une moitié d’œuf de caille (le jaune contre le saumon)
Poser sur chacun un peu d’œuf de lump noir.

Réservez au frais.

Mamiange que de bonnes idées !!!!

mamiange.59 coucou

du partage. jolie présentation.miammmm. Bravo

Bouchée Feuilletée de Saumon sur Chantilly Citronnée

INGREDIENTS pour 8 à 10 personnes (apéritif dinatoire par ex)

PRÉPARATION

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