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Ingrédients.4 personnes

16 asperges blanches.
4 demi tomates.
4 tranches de saucisse de viande.
8 tranches de gruyère.
4 œufs durs.
4 petites pommes de terre.
8 feuilles de salade.
1 petite boite de germes de soja.
20 olives noires.
12 filets d’en choix.
64 fleurs de bourrache.
12 tiges de ciboulette.
1 vinaigrette simple.

Préparation:

* Couper les œufs couper en 2.
* Couper en rondelles les pommes terre.
* Égoutter les germes de soja.
* Égoutter les asperges.
* Couper en 2 les tomates.
* Vider le milieu des tomates.
* Couper le gruyère avec 1 mandoline.
* Couper en rondelles la saucisse.
* Couper les rondelles de saucisse en 2.
* Faites des encoches dans ces 1/2 rondelles.
* Faites des encoches des 1/2 tomates.
* Mettez les filets d’anchois sur un essuie tout.
* Ajouter les fleurs de bourrache.

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BON APPÉTIT

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