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INGREDIENTS : pour 4 personnes
4 à 6 beaux blancs de poireaux
un peu de vert de poireaux
1 oignon (ou échalotes)
3 pommes de terre
1 cube de volaille
margarine
sel poivre
4 carré fromage frais (st moret ou vache qui rit ou kiri ou chèvre frais)
ou crème fraîche

PREPARATION
Laver et couper finement les blancs de poireaux ainsi que le vert
Eplucher et couper en petits morceaux les pommes de terre.
Eplucher et couper l'oignon en petits morceaux.
faire fondre de la margarine dans la casserole pour y faire dorer les dès d'oignons,
ajouter les morceaux de pommes de terre,
dès qu'ils sont bien dorés ajouter les lamelles de blancs de poireaux et un peu de vert
faire suer doucement quelques minutes avant de recouvrir le d'eau
mettre le cube de volaille.
Laisser mijoter doucement 40 à 45 mn – puis :

1ère solution :(avec de petits morceaux de poireaux)
retirer quelques lamelles de blancs de poireaux
avant de passer le velouté une première fois au moulin à légumes
puis passer au blender pour velouter le tout
Remettre chauffer et  ajouter fromage ou crème selon les goûts
et les lamelles réservées - servir bien chaud

2ème solution (sans morceau) :
passer le potage une première fois au moulin à légumes
puis au blender pour velouter le tout.
Remettre chauffer et ajouter fromage ou crème selon les goûts – servir bien chaud

la photo ici est faite à partir de la 2ème solution