INGREDIENTS pour 4 personnes
150 gr de cèpes
150 gr de champignons de paris
150 gr de girolles
4 cuillére à soupe d'huile d'olive
1 échalote
2 brin de persil
6 tranche de pain
sel poivre
PREPARATION
Emincez les cèpes ,faites les sauter sur feu vif avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive,jusqu'à ce qu'ils soient blonds égouttez -les
Blanchissez séparément les autres champignons dans l'eau bouillante salée
égouttez-les.

Dans le reste d'huile faites revenir l'échalote émincée sans la colorer .
Ajouter tous les champignons ,assaisonnez ,
mélanger et remettre à feu doux 2à 3mn.

Mettre-les tranches de pain à griller
coupez-les en 4 morceaux,
dresser en double paroi dans un plat,
versez les champignons et parsemez de persil haché