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 Hachis de boeuf sur purée de patate douce

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stonehenge78
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stonehenge78

Sexe : Féminin
Age : 41
Humeur : gaie,et joviale

Hachis de boeuf  sur purée de patate douce Empty
09032013
MessageHachis de boeuf sur purée de patate douce

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INGREDIENTS
Dans le frigo:
- 500 g de boeuf hâché ou un reste de pot au feu (ce n'en sera que meilleur)
- beurre
- un peu de lait tiéde
- 2 salsifis frais

Dans le compotier:
- 4 patate douce rose
- 2 oignons
- 2 pions d'ail
- 1 grosse échalote
Dans le placard:
- sel et poivre
- muscade

PREPARATION
Faire bouillir une casserole d'eau additionnée d'une cuillére à soupe de farine
délayée dans un verre d'eau froide
( c'est ce que l'on appelle un " BLANC" )
y plonger les salsifis épluchés et coupés de la taille d'un doigt pendant 30 à 40min
Egouttez et réservez au chaud.
Faire cuire dans un grand volume d'eau les patates douces coupées en gros cubes.
Pendant ce temps, dans une poêle avec un peu de beurre,
faire revenir les oignons hâchés avec l'ail,
dés qu'ils sont dorés, ajouter la viande,
bien faire revenir le tout,
salez et poivrez,réserver.  

Dans une poêle avec du beurre faire colorer l'échalote hâchée.
Passez les patates douces au presse purée, mettre un morceau de beurre,
l'échalote revenue,quelques râpées de muscade,salez et poivrez,
un peu de lait tiéde pour détendre la purée.

Pour le montage:
Prenez un cercle et y dresser un peu de purée puis soit
vous décorer comme moi avec les salsifis ou soit  vous faîtes comme bon vous semble
Mettre la viande bien chaude par dessus.
Il ne vous reste plus qu'à servir.


J'avais envie d'un peu de nouveauté, et ,c'est pourquoi je me suis lancée
dans un hachis parmentier, enfin disons plutôt " patatis doucier"( LOL).
Relevé de muscade fraîche finement râpé et d'échalote confite,
le résultat m'a pour ainsi dire plût.
Le seul hic !!!  c'est que c'est un peu trop sucré à mon goût,
mais si il y a des amateurs parmi vous, je vous en prie servez vous ,cette recette est faîtes pour vous .  
JE PRECISE QUE C'EST BIEN DU BOEUF ET NON DU CHEVAL!!![Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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Hachis de boeuf sur purée de patate douce :: Commentaires

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Re: Hachis de boeuf sur purée de patate douce
Message le Sam 9 Mar 2013 - 10:32 par virginie
merci pour cette jolie recette, même si je suis comme toi et que je n'aime pas quand c'est trop sucré. En tout cas Bravo car en plus la présentation est top
stonehenge78
Re: Hachis de boeuf sur purée de patate douce
Message le Sam 9 Mar 2013 - 13:11 par stonehenge78
Comment fait on pour la mettre en galerie stp

merci!!!!
stonehenge78
Re: Hachis de boeuf sur purée de patate douce
Message le Sam 9 Mar 2013 - 13:48 par stonehenge78
tu me dis cliquer sur envoi photo en haut a gauche ,mais ou çà sur le forum dans la partie galerie?
stonehenge78
Re: Hachis de boeuf sur purée de patate douce
Message le Sam 9 Mar 2013 - 15:31 par stonehenge78
Merci marie ,

j'ai encore lu une phrase sur deux et on voit le résultat,je pense avoir envoyé la photo.

Est ce le cas?

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Re: Hachis de boeuf sur purée de patate douce
Message le Dim 10 Mar 2013 - 6:20 par alain2750
salut stonehenge,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne recette.

jamais essayé avec des salsifis.

à+
alain
 

Hachis de boeuf sur purée de patate douce

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