Lapin à la bière

grand chef étoilé Sexe : Masculin Age : 36

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

1 Lapin

1 kg de navets

2 grosses carottes

2 grosses pommes de terre

1 pomme

2 oignons

2 échalotes

2 feuilles de laurier

2 clous de girofle

2 branchettes de Romarin

1 branchette de livèche (ache de montagne ou maggi)

3 gousses d’ail

1 piment vert

1 C à S de farine

33 cl de bière blonde

10 cl de crème épaisse

33 cl d’eau

25 g de beurre

Sel

4 branches de persil

Préparation :

Découpez le lapin en 8 à 12 morceaux

Epluchez et lavez tout les légumes et la pomme que vous épépinez

Coupez tous les légumes de façon grossière y compris les oignons

et les réserver à part

Dans une cocotte, mettre le beurre à fondre et dorez

doucement les morceaux de lapin

Ajoutez oignons et échalotes puis les faire suer quelques 3 minutes

Singer avec la farine que vous laisserez dorer à peine

Ajoutez l’eau, la bière, les gousses d’ail et tous les aromates

et la pomme en morceaux

Salez et ajoutez la quantité de piment voulu ainsi que les carottes

Cuire à feu doux durant 15 minutes

Ajoutez les navets et continuez la cuisson 20 minutes

Ajoutez les pommes de terre et continuez la cuisson 35 minutes à feu doux.

Chauffez un plat de service et garnissez-le à l’aide d’une écumoire +

puis réserver au chaud

Versez la crème épaisse dans la sauce et laissez réduire à souhait.

Ajustez l’assaisonnement

Versez la sauce sur le lapin et ces légumes, garnissez de persil haché.

Les photos suivront.

» lapin au fenouil au WOK

Re: Lapin à la bière Mer 5 Sep 2012 - 12:51 par **kumkwat**

bonjour, ce matin, je suis venue sur le site pour trouver une recette de lapin et j'ai opté pour la vôtre. Bon ! je n'avais pas de navets.... mais même sans ça elle est succulente. j'ai utilisé de la grimb**gen comme bière. nous nous sommes régalés. Grand merci.
kumkwat

Re: Lapin à la bière Mer 5 Sep 2012 - 13:13 par **rot68**

Merci Kumkwat d'avoir apprécié ma recette, n'hésite pas il y en a bien d'autres de tout les participants de ce forum qui également mérite d'être goûtées.

Très heureux que celle-ci t'es plu $\\"coucou\\&q$

Re: Lapin à la bière Mer 5 Sep 2012 - 15:59 par Invité

Heureuse de te lire Kumkwat,

et bravo pour ta réussite Bravo

Lapin à la bière

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Lapin à la bière :: Commentaires

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