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 Gratin d'endives au jambon

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AuteurMessage
rot68
grand chef étoilé
grand chef étoilé
rot68

Sexe : Masculin
Age : 33

Gratin  d'endives au jambon Empty
26042012
MessageGratin d'endives au jambon

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Ingrédients :
2 gros œufs
40 g de farine
20 cl de crème liquide entière
10 g de levure boulangère
4 tranches de jambon de Paris
1 tranche de palette de porc fumée cuite
10 g de beurre + pour le plat
Persil
1 oignon
1 branche d’ache des montagnes
2 pincées de noix de muscade râpée
3 belles endives
40 g d’Emmental râpé
Sel
Poivre du moulin

Préparation :
Lavez les endives, ôtez le trognon, coupez-les en rondelles de 5 à 10 mm de largeur
Epluchez l’oignon et coupez-le en fines rondelles
Faites fondre 10 g de beurre dans une poêle, ajoutez les rondelles d’oignon, faites-les suer
Ajoutez les endives découpez puis laissez fondre encore une dizaine de minutes en remuant de temps en temps
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Les endives sont cuites, coupez le feu et laissez tiédir
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Dans un c*l de poule, déposez la farine tamisée, salez, poivrez, « muscadez »
Ajoutez les œufs et mélangez au fouet sans créer de grumeaux
Faites tiédir la crème, ajoutez la levure boulangère et veillez hors du feu à la faire fondre
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Ajoutez la crème à l’appareil précédent, mélangez
Préchauffez le four à 180°
Découpez le jambon en petits carrées
Beurrez un plat allant au four, déposez-y de façon régulière le mélange endives-jambon Saupoudrez avec l’Emmental, le persil et l’ache de montagne
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Répartissez par-dessus l’appareil aux œufs, redonnez un tour ou deux de moulin à poivre
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Enfournez pour 25 minutes à mi-hauteur.


On récolte ce qu'on sème


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Gratin d'endives au jambon :: Commentaires

Anonymous
Re: Gratin d'endives au jambon
Message le Jeu 26 Avr 2012 - 16:18 par Invité
Gratin  d'endives au jambon 554184 Rot

et très belles photos.
Véronique
Re: Gratin d'endives au jambon
Message le Jeu 26 Avr 2012 - 17:41 par Véronique
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Rot, ça donne bien envie [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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Re: Gratin d'endives au jambon
Message le Jeu 26 Avr 2012 - 21:21 par alain2750
salut rot,

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne recette.

à+

alain
rot68
Re: Gratin d'endives au jambon
Message le Ven 27 Avr 2012 - 8:28 par rot68
Je vous conseil de l'essayer, c'est surprenant comme c'est léger, on pourrait en manger jusqu'à exploser.
Anonymous
Re: Gratin d'endives au jambon
Message le Ven 27 Avr 2012 - 10:25 par Invité
Je te dis quand je fais Rot Gratin  d'endives au jambon 30452
rot68
Re: Gratin d'endives au jambon
Message le Ven 27 Avr 2012 - 11:54 par rot68
Ok, je reste à l'écoute.
avatar
Re: Gratin d'endives au jambon
Message le Ven 27 Avr 2012 - 14:13 par alain2750
resalut rot,

juste une question.

l' aache des montagnes, c' est de la cueillette/poduction perso ou çà se trouve "en commerce"?



à+

alain
rot68
Re: Gratin d'endives au jambon
Message le Ven 27 Avr 2012 - 18:29 par rot68
C'est cueillette perso, j'en ai 3 pieds, j'en met à toutes les sauces;
avatar
Re: Gratin d'endives au jambon
Message le Ven 27 Avr 2012 - 18:47 par alain2750
salut rot,

j' me disais aussi.

Jamais vu dans le commerce et comme je ne me ballade pas...

Au fait, sympa, ton avatar.

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à+

alain
rot68
Re: Gratin d'endives au jambon
Message le Ven 27 Avr 2012 - 22:40 par rot68
Oui Alain, comme il pleuvait ces derniers temps, j'ai mis mes bottines
avatar
Re: Gratin d'endives au jambon
Message le Ven 27 Avr 2012 - 22:44 par alain2750
rouges pour qu' on te remarque.

bien joué.

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à+

alain
Re: Gratin d'endives au jambon
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Gratin d'endives au jambon

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