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 Gaspacho de petits pois à la menthe

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AuteurMessage
greg
Chef de Brigade
Chef de Brigade
greg

Sexe : Masculin
Age : 47
Humeur : a toi de me le dire!

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26102008
MessageGaspacho de petits pois à la menthe

INGREDIENTS Pour 4 personnes :
500 g de petis pois frais
10 cl d'huile d'olive
10 cl de crème fraiche
50c l de fond blanc de volaille (j'ai utilisé un bouillon de volaille déshydraté)
3 branches de menthe
sel, poivre

PREPARATION : 
Ecossez les petits pois.
Faites les cuire à l'eau bouillante 20 minutes puis les rafraîchir. .
Lavez vos feuilles de menthe et séchez-les.
Préparez votre bouillon de volaille avec le cube. 
Mixez celui-ci avec les petits pois, les feuilles de menthe. 
Salez. Chinoisez. 
Ajoutez ensuite l'huile d'olive et continuez de mixer.
Servez froid comme un gaspacho traditionnel.
J'ai goûté aussi tiède, c'est très bon.
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Gaspacho de petits pois à la menthe :: Commentaires

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Gaspacho de petits pois à la menthe

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