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 ÉCLAIRS PÂTISSIERS AU CHOCOLAT

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dalila
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dalila

Sexe : Féminin
Age : 54
Humeur : selon le temps lol

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28022012
MessageÉCLAIRS PÂTISSIERS AU CHOCOLAT



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préparation: 50 min.   cuisson : 25 min
ingrédients pour : 30 éclairs.
90 gr de beurre.
140 gr de farine
4 œufs moyens
1 portion de crème pâtissière
150 gr de chocolat noir

préparation
préchauffez le four à 200°C (TH.6/7)
couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé
dans une casserole,faites fondre le beurre avec 25 cl d'eau
à feu moyen,puis portez à ébullition.versez la farine d'un coup,
hors du feu,et remuez vivement avec une spatule.
remettez la casserole sur le feu et mélangez toujours vigoureusement
jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache de la paroi.

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retirez du feu et incorporez les œufs un à un,en remuant
soigneusement après chaque ajout.mettez la pâte
dans une poche munie d'une douille de 1c m et déposez des rouleaux
de pâte de 7cm de long sur la plaque,en les espaçant de 2 cm.

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faites cuire au four 10 min
réduisez la température à 150°C (TH.5)
et laissez cuire encore 15 min,jusqu'à ce que les éclairs soient dorés et sonnent creux.
laissez-les refroidir sur une grille
fendez les éclairs au quart de la hauteur, sans séparer les deux parties.
fourrez-les de crème pâtissière au chocolat :
cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie
lissez-le et laissez-le tiédir.
plongez la partie supérieur des éclairs dans le chocolat,
lissez le tour avec le doigt et posez les éclairs au fur et à mesure sur une grille
laissez refroidir le glaçage

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Dernière édition par mamiange.59 le Lun 16 Fév 2015 - 16:19, édité 1 fois (Raison : enlevé les couleurs et diminué les interlignes)
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ÉCLAIRS PÂTISSIERS AU CHOCOLAT :: Commentaires

rot68
Re: ÉCLAIRS PÂTISSIERS AU CHOCOLAT
Message le Mar 28 Fév 2012 - 17:21 par rot68
Ils sont superbes, j'en ai l'eau à la bouche )sup)
rot68
Re: ÉCLAIRS PÂTISSIERS AU CHOCOLAT
Message le Mar 28 Fév 2012 - 17:32 par rot68
Je ne les mangerais pas tous, bien que pense
dalila
Re: ÉCLAIRS PÂTISSIERS AU CHOCOLAT
Message le Mar 28 Fév 2012 - 20:14 par dalila
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] rot c'est sympa
bizz
Re: ÉCLAIRS PÂTISSIERS AU CHOCOLAT
Message  par Contenu sponsorisé
 

ÉCLAIRS PÂTISSIERS AU CHOCOLAT

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