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 Polenta façon Croque-monsieur

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AuteurMessage
rot68
grand chef étoilé
grand chef étoilé
rot68

Sexe : Masculin
Age : 33

Polenta façon Croque-monsieur  Empty
28022012
MessagePolenta façon Croque-monsieur

Croque-monsieur des alpages

Ingrédients pour 4 personnes :
50 g de beurre
5 g de gros sel
225 g de polenta fine
2 brins de livèche (une herbe aromatique des montagnes)
2 cuil à s d’huile d’olive
200 g de beaufort
4 tranches de jambon cru de Savoie

Préparation :
Portez à ébullition 60 cl d’eau avec le beurre et le sel
Versez la polenta en pluie
Cuisez 30 minutes à feu doux
En remuant
Retirez du feu, ajoutez la livèche ciselée
Etalez la polenta sur une plaque huilée sur 1 cm d’épaisseur
Réservez au frais 1 heure
Râpez le Beaufort à la grosse grille
Pliez les tranches de jambon pour former des carrés de 8 cm de côté
Faites chauffer 1 cuil à s d’huile d’olive dans une poêle,
faites colorer la polenta à feu moyen environ 2 minutes de chaque côté
Déposez 4 carrés de polenta sur une plaque allant au four,
placez dessus le jambon cru, parsemez de Beaufort râpé
Couvrez avec les derniers carrés de polenta
Enfournez dans le four préchauffé, therm. 6 (180°C) 3 minutes
Servez aussitôt

Recette Télé Poche


On récolte ce qu'on sème


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Dernière édition par mamiange.59 le Dim 7 Déc 2014 - 20:48, édité 1 fois (Raison : modification pour une mise en valeur de la recette)
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Polenta façon Croque-monsieur :: Commentaires

avatar
Re: Polenta façon Croque-monsieur
Message le Mer 29 Fév 2012 - 5:53 par alain2750
salut rot,

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne recette.

A part aller cueillir soi même en montagne la livèche (c' est autorisé, au fait), je ne vois pas où en trouver?



à+

alain
 

Polenta façon Croque-monsieur

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