Duo de haricots sauce poulette

grand chef étoilé Sexe : Masculin Age : 36

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de haricots verts

400 g de haricots « beurre »

200 g de lardons allumettes

25 g de beurre

2 jaunes d’œufs

1 citron

30 cl de crème liquide

1 cuillerée à café de farine

Parmesan, sel, poivre

Facultatif : 1 branche de persil

Préparation :

Plongez les haricots équeutés dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendre.

Faites rissolez les lardons dans une poêle anti-adhésive et réservez.

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et cuisez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Ajoutez la crème et donnez 30 secondes d’ébullition.

Hors du feu ajoutez les jaunes d’œufs et, selon les goûts, le persil haché et le jus de citron.

Disposez les haricots dans des assiettes chaudes, nappez-les de sauce et parsemez de lardons et de parmesan.

Recette Toupargel

salut rot,

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à+

alain

Super !!!! Alain a le choix "persil au gout" [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Rot,

est ce que tu fais cuire les deux sortes de haricots ensemble?

On peut, moi je les ferai séparément.

OK je préfère cuire séparément [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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