Ingrédients :
4 belles carottes jaunes
4 panais
300 g de châtaignes
100 g de cerneaux de noix
2 courgettes
1 poivron jaune
5 tomates
2 traits d’huile de noix
25 cl de bouillon de légumes

Préparation :
Épluchez, rincez et coupez vos légumes en morceaux moyens
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile de noix
Faites-y revenir vos légumes pendant quelques minutes qu’ils colorent un peu
Ajoutez les châtaignes
Couvrir avec le bouillon
Salez, poivrez
Laissez mijoter à petit feu durant 2 bonnes heures
Lorsque vous servirez, saupoudrez de noix grossièrement hachées